蓟州区探索食品安全“智慧监管”模式 2470户农家院“明厨亮

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2020-09-06 19:35

内容提要:为确保游客饮食更加安全,蓟州区对全区农家院进行全方位监管,推出明厨亮灶管理模式,最新数据显示, 全区 2470户农家院“明厨亮灶”实现100%全覆盖。

  天津北方网讯:为确保游客饮食更加安全,蓟州区对全区农家院进行全方位监管,推出明厨亮灶管理模式,最新数据显示, 全区 2470户农家院“明厨亮灶”实现100%全覆盖。

  按照要求,明厨亮灶厨房内落实凉菜制售专人操作、专用消毒设施、专用加工工具、专用冷藏设施“四专”和进货查验、加工制作、卫生、从业人员健康、旅客健康“五关”要求,让游客看到食材、厨房环境和厨师制作食品的具体环节,做到心明眼亮,督促农家院经营户严格按照规定进行食品制作。

  依托“天津市食品安全综合监管平台”对农家院餐饮服务质量进行评分,由好到差依次评定为A、B、C、D四个等级,对评级结果为C、D级的农家院实行多频次重点监管。探索建立“智慧监管”模式,选取2个旅游专业村、70户农家院试行“互联网+智慧监管”。加大对食品安全违法行为查处力度,组建联合检查队伍对农家院进行监督检查、指导服务、规范行为,督促定期开展自查自纠,对发现的食品安全违法行为坚决予以立案查处。加强餐厨废弃物处置。践行“文明消费,反对浪费”行动,从食品加工制作和用餐环节减少废弃物产生量,推行“半份菜半价、小份菜适价”服务。建立餐厨废弃物处置管理制度和处置台账,分类放置并做到日产日清,规范清运管理。(津云新闻编辑刘颖)

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